Honig aus Berlin Rudow

Fragen & Antworten

Fragen:
Warum sehen unsere Blütenhonige immer anders aus? Manche sind flüssiger, manche heller bzw. dunkler.  Woran liegt das, obwohl alle denselben Namen "Blütenhonig" haben?

Antwort:

Honig ist ein reines Naturprodukt. Deshalb kann sich seine Konsistenz mit der Zeit verändern.

  • Frisch geschleuderter Honig ist meist flüssig.

  • Mit der Zeit beginnt der natürliche Zucker im Honig zu kristallisieren – dadurch wird er cremig oder fest.

Das natürliche Kristallisieren ist ein Qualitätsmerkmal von echtem Honig.

Die Farbe des Honigs hängt von den Blüten ab, aus denen die Bienen den Nektar gesammelt haben.

  • Frühjahrsblüten (z. B. Obstblüten oder Raps) ergeben oft hellen Honig.

  • Sommerblüten oder Waldanteile führen eher zu dunklerem Honig.

Da Bienen immer das sammeln, was gerade in der Natur blüht, kann jede Ernte leicht anders aussehen und schmecken. Genau das macht echten Imkerhonig so besonders.